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Sommelier-M2-Grundlagen Weinherstellung

Sommelier-M2-Grundlagen Weinherstellung

Kurzbeschreibung Sommelier Fortbildung – in 9 Modulen + Prüfung

 

Grundlagen Weinherstellung (Modul 2 der Sommelier Fortbildung)


Maischeverfahren, Mostverfahren, verschiedene Arten von Roséverfahren (Saignéeverfahren, Rotlingverfahren,...), Ausbauverfahren (Stahl, Holz, Beton, etc.), Macceration Carbonnique, chemische Grundlagen, Klärungsverfahren, Spontangärung, Säuerung, Säureabbauverfahren, Konservierungsverfahren, unterschiedliche Schaumweinverfahren, Chaptalisation, Süßwein und Südwein, gesetzliche Grundlagen je nach Anbau gebiet und Land, Qualitätsstufen nach europäischem Recht und Länderrecht.

 

Es gibt: Teilnahmebescheinigung + Dokumentation + Bewirtung


Termin Uhrzeit Dozent(en)
25.03.2019 17:30 - 21:30 Uhr Alexander Braun
01.04.2019 17:30 - 21:30 Uhr Alexander Braun
29.04.2019 17:30 - 21:30 Uhr Alexander Braun
06.05.2019 17:30 - 21:30 Uhr Alexander Braun
13.05.2019 17:30 - 21:30 Uhr Alexander Braun
20.05.2019 17:30 - 21:30 Uhr Alexander Braun
Teilnahmegebühr: 235,00 €

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